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  • 식생활과 음식물에 관한 권면, 191

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너무 오랫동안 음식을 주지 않으면 음식을 먹고 싶어 하는 위장의 욕구가 열을 일으킬 것이다. 그러므로 그것은 올바른 질의 음식을 적당하게 허락함으로 완화될 것이다. 그 음식은 체력에 작용할 그 무엇을 제공한다. 심지어 열이 나는 그동안일지라도 만일 음식에 대한 지대한 욕구가 표현된다면 적당한 분량의 단순한 음식으로 그 욕구를 충족시켜 주는 것은 그것을 거절하는 것보다도 환자에게 해가 적을 것이다. 그가 다른 아무생각이 없을 때에 체력은 적은 분량의 단순한 음식으로 부담되지 않을 것이다.

연로한 목사에게 보내는 권면
Letter 2, 1872.
314. 저는 당신이 얼마 동안 하루에 한 끼만을 잡수셨음을 알게 되었습니다. 그러나 당신은 영양분 있는 음식을 필요로 하며, 당신이 지나치게 절제하는 위험 가운데 있음을 저에게 보여주셨으므로 당신의 경우에 있어서 그렇게 하는 것은 잘못인 줄로 앎니다. 당신의 체력은 심한 단련을 허용하지 않을 것입니다. …
저는 당신이 이틀 동안 금식한 것은 잘못이라고 생각합니다. 하나님께서 당신에게 금식을 요구하지 않으셨습니다. 저는 당신에게 조심하며 질이 좋고 건강에 좋은 음식을 마음껏 잡수라고 권면합니다. 당신의 절제하는 식사방법을 바꾸지 않으신다면 분명히 체력이 감소되고, 정신의 균형을 잃게될 것입니다.
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