식생활과 음식물에 관한 권면, 281

제 16 장
요양원의 식사

합리적인 간호와 좋은 음식
MS 50, 1905.
419. 병자의 간호를 위한 기관들이 설립되어야 한다. 그리고 그 곳에서 병으로 고통당하는 사람들이 하나님을 두려워하는 의료 선교사들의 간호를 받음으로 약을 쓰지 않고도 치료를 받을 수도 있을 것이다. 합당치 않게 먹고 마시는 습관으로 병을 초래한 사람들이 이 기관들에 올 것이다. 그러므로 단순하고 건강에 좋으며 맛이 좋은 음식이 제공되어야 한다. 허기진 식사가 되어서는 안 된다. 건강에 좋은 식품들로 구미가 당기는 음식들이 되게 할 그러한 방법으로 배합되어야 한다.
MS 44, 1896.
420. 우리는 한 요양소를 짓기 원하는데, 그곳에서는 자체의 체력에 의하여 질병이 치료될 수 있으며, 사람들이 병들었을 때 스스로를 치료하는 방법을 배울 수 있어야 한다. 사람들은 그곳에서 건강에 좋은 음식을 절제 있게 먹는 것을 배울 것이며 모든 마취제 즉 커피, 발효된 포도주 또한 모든 종류의 알콜성 음료들을 거절하고 죽은 동물의 고기를 버리도록 교육을 받을 것이다.

의사, 영양사, 간호사의 책임
Letter 112, 1909.
421. 건강에 좋은 음식이 준비되는지 살펴보는 것은 의사의 의무이다. 그리고 음식은 인간의 내부 기관에서 혼란을 일으키지 않을 방법으로 준비되어야 한다.
MS 93, 1901.
422. 의사들은 막중한 책임을 져야 하는 위치에 있다는 것을 알고 근신하여 기도해야 한다. 그들은 자기 환자들을 위하여 가장 알맞는 음식을 처방해야 한다. 좋은 피를 만들기 위하여 좋은 음식이 요구되는고로, 음식은 자신이 가장 중요한 직임을 차지하고 있다는 것을 아는 사람에 의하여 준비되어야 한다.